炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一  ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。         主料：黄瓜半根、胡萝卜半根、香菇20克、千张30克、五花肉80克、湿面200克。
        辅料：甜面酱50克、葱20克、姜30克、蒜20克、料酒30毫升、生抽50毫升、食盐2茶勺、白糖1茶勺、鸡精30克
        做法：
        1、第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末；         2、第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香；
        3、放进肉末炒至入味，再放进甜面酱；
        4、充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用；
        5、将湿面煮好放进冷水里过一下；         6、将面盛入碗内，依次铺上胡、萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。