虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、豆腐皮和喜爱的食材，油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。
做法：
1、热锅下油
2、生姜，大蒜炒香
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香
5、加入高汤或清水煮沸，视菜的量来定。
6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7、煮得快好时下入豆芽、黑木耳、豆腐皮等蔬菜。
8、吃完第一波再涮第二锅，可以放在电磁炉上边煮边吃。
安徽新东方烹饪专修学院根据市场创业者需求，特开设有麻辣烫特色班、砂锅麻辣烫特色班、麻辣串特色班满足不同创业者需求，麻辣烫特色班仅需6个课时。
