辅料：小葱30克盐6克洋葱20克鸡精4克白胡椒粉2克糖2克料酒10克花生油40克

葱油手撕鸡的做法

1.先将鸡肉焯水。

2.锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。

3.煮好的鸡肉放入冰水中。

4.凉透后用手撕成条状。

5.小葱和洋葱切碎。

6.和调味一起拌匀。

7.花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。