1、泡芙部分 豆浆160克

黄油70克 盐2克

低粉100克 鸡蛋液110-150克

2、馅料部分（豆乳酱） 奶酪100克

蛋黄2个 豆浆200克

玉米淀粉25克 糖30克

3、装饰 杏仁片适量

熟黄豆粉适量

 

豆乳车轮泡芙的做法步骤

1. 先用面粉洒在倒扣的碗上面留出两个圆印。

2. 开始制作泡芙面糊：豆浆、盐、黄油混合熬制至沸腾。

3. 马上倒入低粉关火拌匀。

4. 分3次加入鸡蛋液，每次都要充分拌匀再加下一次，拌至提起面糊有大约4厘米的倒三角。

5. 面糊放入裱花袋，沿着圆圈里外各裱出一圈面糊。

6. 两个圆圈中间再裱出一圈面糊。

7. 撒上杏仁片。

8. 烤箱预热200度5分钟，放入中下层180度烤45分钟。

9. 烤泡芙的时候制作豆乳：蛋黄、糖、淀粉、豆浆混合均匀。

10. 小火加热至粘稠。

11. 加入软化的奶酪搅拌均匀。

12. 做好的豆乳装入裱花袋。

13. 烤好的车轮泡芙从中间切开。

14. 中间裱好豆乳。

15. 盖上另一半，撒上熟黄豆粉。