辅料：白醋或柠檬汁 2滴

菠菜戚风蛋糕的做法

1.菠菜洗净，用原汁机榨出菠菜汁

2.取所需用量

3.其他食材备齐后，准备两个干净无水无油的盆，将鸡蛋分离，蛋黄里倒入玉米油、菠菜汁用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉

4.拌匀至无颗粒

5.蛋清里加2滴白醋，用电动打蛋器打发，糖分3次加入，打发至硬性发泡，打开烤箱150度预热5分钟

6.取一半蛋白和蛋黄糊翻拌或切拌手法拌匀，再把剩下的的蛋白翻拌均匀

7.倒入模具，轻震两下

8.放入烤箱150度50分钟，烤好取出倒扣晾凉