全麦粉100克 高筋面粉110克

清水110克 葡萄干30克

核桃50克 酵母4克

盐3克 红糖25克

无盐黄油20克

红糖全麦核桃软欧的做法步骤

1. 准备好材料并称重，核桃用擀面杖碾碎。

2. 将除黄油外的材料放进面包桶，酵母放在最上面，挖个小窝盖起来。

3. 面包机设置和面功能二十分钟，搅拌至面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序二十分钟。

4. 和好的面团用手轻轻拉开，形成不易破损的薄膜。

5. 将面团整成圆形放在玻璃碗里。

6. 放进烤箱发至二倍大，烤箱的放一杯温水，以防面团表面干燥。

7. 发好的面团用手指戳一下，不回缩不反弹。

8. 将面团进行排气，分成五份，滚圆静置十分钟，用保鲜膜或者湿布盖上。

9. 将面团放进烤箱进行二次发酵，依然放一杯温水，让面团处于保湿状态。

10. 面团再次发酵到两倍大，取出撒上高粉，锋利的刀片割成十字型。

11. 放进预热好的烤箱200度烤25分钟左右，上下火中层。

12. 烤好的面包取出放至温热，就可以开吃了。